proszek/sproszkowany
Herbata
Matcha to sproszkowana zielona herbata, ale nie każda zielona herbata jest matchą. Jej wyjątkowy smak i wysoka wartość odżywcza wynikają ze specjalnych metod uprawy i produkcji.
Na około 3 tygodnie przed zbiorami krzewy są cieniowane bambusowymi matami, co ogranicza dostęp światła. W odpowiedzi roślina produkuje dużo więcej chlorofilu i L-teaniny – aminokwasu, który uspokaja, poprawia koncentrację i obniża stres. Dzięki temu matcha ma intensywnie zielony kolor i unikalny profil działania.
Matcha powstaje z tej samej rośliny co zwykła zielona herbata – Camellia sinensis. Po zbiorach liście są parowane, aby zatrzymać utlenianie, a następnie oddziela się żyłki i łodyżki. Tak przygotowane liście, zwane tencha, są bardzo powoli mielone na granitowych młynach – około godzina pracy daje jedynie 50 g proszku, co bezpośrednio wpływa na jakość produktu.
Litera „t” w słowie „matcha” pochodzi od japońskiego „sokuon” (っ), małego znaku oznaczającego krótką pauzę lub podwojenie następującej po niej spółgłoski, co czyni je „ma-t-cha” (lub „maccha”) w języku japońskim. W pisowni angielskiej „tch” jest bardziej intuicyjne niż „cch”, co czyni „matcha” standardową, przyjazną dla użytkownika pisownią. „t” nie jest osobną sylabą, lecz sposobem na przedstawienie konkretnej japońskiej cechy dźwiękowej (pauzy) za pomocą znanych angielskich liter i konwencji, dzięki czemu słowo to jest dostępne dla odbiorców na całym świecie.
proszek/sproszkowany
Herbata
Sproszkowana zielona herbata
Powstaje z tego samego liścia zielonej herbaty
Matche cieniuje się 3 tygodnie przed zbiorami
Przykrycie płachtą liści przed słońcem/ przykrycie bambusowe które osłaniają krzewy herbaciane przed słońcem
Cieniowanie na na celu uchronienie liści przed słońcem, chodzi o produkcję chlorofilu i l- teaniny(aminokwas, który naturalnie występuje w zielonej herbacie.
Im bardziej zielona matcha tym lepiej
Matche się zbiera ręcznie, później jest suszenie przy użyciu pary wodnej żeby zatrzymać procesy utleniania i zachować wszystkie wartości liścia
Później się odseparowuje łodyżki od liści oraz żyłki od liści
Matcha powinna być z płaskiego liścia który nie ma żyłki ani łodyżki
Efektem tego są ciemnozielone płatki liści i ta herbata się nazywa tencha i to jest surowiec do powstawania matchy
Tą tenche się przenosi na młyny granitowe które ja mielą i bardzo powoli ścierają jej liście
Ok. Godziny mielenia/ścierania liści żeby powstało 50 gram matchy
Litera „t” w słowie „matcha” pochodzi od japońskiego „sokuon” (っ), małego znaku oznaczającego krótką pauzę lub podwojenie następującej po niej spółgłoski, co czyni je „ma-t-cha” (lub „maccha”) w języku japońskim. W pisowni angielskiej „tch” jest bardziej intuicyjne niż „cch”, co czyni „matcha” standardową, przyjazną dla użytkownika pisownią. „t” nie jest osobną sylabą, lecz sposobem na przedstawienie konkretnej japońskiej cechy dźwiękowej (pauzy) za pomocą znanych angielskich liter i konwencji, dzięki czemu słowo to jest dostępne dla odbiorców na całym świecie.
Od lat regularnie piję matchę. Uwielbiam jej smak, uczucie lekkiego pobudzenia oraz równoczesnego odprężenia po jej wypiciu. Jednak zawsze uważałem, że matcha świetnie komponuje się z owocami i w ten sposób wpadłem na pomysł żeby stworzyć matche smakową. Poświęciłem dużo czasu na eksperymentowanie z różnymi owocami i próbowałem urozmaicić jej smak tak, aby nadać matchy zupełnie innego znaczenia. W ten sposób powstała nasza firma Just matcha. Każdy nasz produkt to w 100% japońska sproszkowana herbata matcha najwyższej jakości połączona z prawdziwymi owocami naturalnego pochodzenia, które nadają jej zupełnie nową odsłonę. Owoce wzbogacają unikatowy smak matchy jednocześnie pozostawiając głębię smaku umami oraz sprawiają że każda matcha smakowa jest wyjątkowa.
Smakowa matcha to nie tylko sproszkowana zielona herbata z dodatkiem owocu, to też odpowiedź na nastrój jaki mamy danego dnia oraz na smak na jaki mamy ochotę.
Od lat regularnie piję matchę. Uwielbiam jej smak, uczucie lekkiego pobudzenia oraz równoczesnego odprężenia po jej wypiciu. Jednak zawsze uważałem, że matcha świetnie komponuje się z owocami i w ten sposób wpadłem na pomysł żeby stworzyć matche smakową. Poświęciłem dużo czasu na eksperymentowanie z różnymi owocami i próbowałem urozmaicić jej smak tak, aby nadać matchy zupełnie innego znaczenia. W ten sposób powstała nasza firma Just matcha. Każdy nasz produkt to w 100% japońska sproszkowana herbata matcha najwyższej jakości połączona z prawdziwymi owocami naturalnego pochodzenia, które nadają jej zupełnie nową odsłonę. Owoce wzbogacają unikatowy smak matchy jednocześnie pozostawiając głębię smaku umami oraz sprawiają że każda matcha smakowa jest wyjątkowa.
Smakowa matcha to nie tylko sproszkowana zielona herbata z dodatkiem owocu, to też odpowiedź na nastrój jaki mamy danego dnia oraz na smak na jaki mamy ochotę.
z kodem:
JUSTMATCHA10
